আওয়ার ইসলাম: সবুজ শাকসবজির মধ্যে পালংশাক দারুণ সুস্বাদু। শক্তিশালী হতে প্রতিদিন পালংশাক খেতে দেখা যায় তাকে। বলা থেকে এই শাকের আদিভূমি হচ্ছে পারস্য। তবে সুস্বাস্থ্য এবং স্বাদের জন্য এখন বিশ্বব্যাপী এটির নাম। গাঢ় সবুজ এই শাকে ক্যালরি খুবই অল্প। দেহে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের যোগান দেয়। আছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন।
এ ছাড়া উন্নত প্রোটিন ও ফাইবারের কারণে দেহের প্রয়োজনীয় পুষ্টির চাহিদা মেটায় পালংশাক। শুধু স্বাদের জন্য নয়, স্বাস্থ্য উপকারী হিসেবে এ সবজি খাদ্য তালিকায় নিয়মিত রাখুন।
এই শাকে আরও যা উপকারিতা আছে- ১. স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি করে এবং মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতাও বাড়ায়। ২. দাঁত ও হাড়ের ক্ষয়রোধে কার্যকর ভূমিকা পালন করে।
৩. ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য এ শাক খুব উপকারী। ৪. পেট পরিষ্কার রাখে। এটি দৃষ্টিশক্তি বাড়ায় এবং রক্ত তৈরিতে সাহায্য করে।
৫. তের প্রকার ফাভোনয়েডস থাকায় ক্যানসার প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ৬. প্রচুর ভিটামিন ও মিনারেলস থাকায় এটি মাসিকজনিত সমস্যা দূর করতে সহায়তা করে।
-এএ