নিয়মিত প্রসেসড ফুড খেলে ফুসফুসের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি 41% বেড়ে যায়। একটি আমেরিকান গবেষণায় এ তথ্য উঠে এসেছে।

এই গবেষণার জন্য, গবেষকেরা 12 বছরের বেশি বয়সী 1হাজার 706 জন আমেরিকান প্রাপ্তবয়স্কদের স্বাস্থ্য রেকর্ড এবং খাদ্যাভ্যাস পরীক্ষা করেছেন।

সেই প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, এই গবেষণায় অংশগ্রহণকারী প্রায় সকলেই ফুসফুসের ক্যান্সারে আক্রান্ত হয়েছেন।

এমনকি ধূমপান, বায়ু দূষণ এবং জেনেটিক প্রবণতার মতো কারণগুলির সাথে সামঞ্জস্য করার পরেও, গবেষণার ফলাফলে দেখা যায়, যারা কম পরিমাণে প্রসেসড ফুড গ্রহণ করে তাদের তুলনায় ৪১% শতাংশ বেশি ফুসফুসের ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে বেশি পরিমাণ প্রসেসড ফুড গ্রহণকারীদের।

গবেষণার ফলাফলগুলি প্রক্রিয়াজাত খাবারে স্বাস্থ্যের প্রভাব নিয়ে বিশ্বব্যাপী উদ্বেগকে সৃষ্টি করেছে।

’আল্ট্রা প্রসেসড ফুডস কি? 

প্রক্রিয়াজাত খাবারকে ‘আল্ট্রা প্রসেসড ফুডস (UPFs)‘ বলে। পাশাপাশি এতে এমন উপাদান থাকে যা সাধারণত বাড়ির রান্নাঘরে ব্যবহৃত হয় না যেমন কৃত্রিম স্বাদ, প্রিজারভেটিভ, ইমালসিফায়ার এবং রং।

এর মধ্যে আপাতদৃষ্টিতে স্বাস্থ্যকর আইটেম যেমন প্যাকেজ করা দই, চিপস, ডাবল ব্রেড, হিমায়িত খাবার, স্বাদযুক্ত দুধ।

ফুসফুসের ক্যান্সার দীর্ঘদিন ধরে শুধু ধূমপানের সাথে যুক্ত ছিল , কিন্তু এখন নতুন গবেষণা এই অনুমানকে চ্যালেঞ্জ করেছে যে, যারা ধূমপান করেন না তাদেরও ফুসফুসের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে। 

এই নতুন গবেষণাটি একটি নতুন বিতর্কের জন্ম দিয়েছে। ডাক্তার এবং পুষ্টিবিদেরা শুধুমাত্র ধূমপান বন্ধ করার জন্য নয়, একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য বেছে নেওয়ার দিকেও মনোযোগ দেওয়ার আহ্বান জানিয়েছে।

এমএম/