মুহাম্মদ মিজানুর রহমান

দুধ মানুষের আদিম ও সর্বজনগ্রাহ্য পানীয়গুলোর একটি, যা পুষ্টিতে পরিপূর্ণ এবং স্বাস্থ্যরক্ষায় অমূল্য ভূমিকা পালন করে। শিশু থেকে বৃদ্ধ—সকল বয়সী মানুষের শরীরের বৃদ্ধি ও রোগ প্রতিরোধে দুধের ভূমিকা অনস্বীকার্য। দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় দুধের নিয়মিত উপস্থিতি শরীরকে রাখে সুস্থ, সতেজ ও কর্মক্ষম।

ইসলামের দৃষ্টিতে দুধ

ইসলাম দুধকে একটি বরকতময়, পবিত্র ও উপকারী পানীয় হিসেবে স্বীকৃতি দিয়েছে। কুরআন ও হাদিসে দুধের প্রশংসা ও এর উপকারিতা নিয়ে একাধিকবার আলোচনা করা হয়েছে। আল্লাহ তায়ালা বলেন, ‘তোমাদের জন্য গবাদিপশুতে এক শিক্ষণীয় বিষয় আছে। তাদের উদরে যা থাকে—গোবর ও রক্তের মাঝখান থেকে আমি তোমাদের পান করাই বিশুদ্ধ দুধ—যা পানকারীদের জন্য সুস্বাদু।” সূরা নাহল (১৬:৬৬)  এই আয়াতে দুধকে আল্লাহর এক নিদর্শন হিসেবে তুলে ধরা হয়েছে। দুধ হালাল, পবিত্র ও উপকারী খাবার। এটি নবীদের খাদ্য অভ্যাসের অংশএতে রয়েছে শারীরিক ও আধ্যাত্মিক উপকার

রাসূল (সা.) দুধ পছন্দ করতেন।  হাদিসে এসেছে, তিনি যখন দুধ ও পানি—দুইটি পাত্রের সামনে দাঁড়াতেন, তখন দুধ বেছে নিতেন। দুধকে খাদ্যের প্রতিনিধিত্ব বলা হয়েছে । মিরাজের রাতে নবীজিকে দুধ পেশ করা হয় । ফেরেশতারা নবীজির সামনে দুধ ও শরাব রাখলে তিনি দুধ বেছে নেন। জিবরাইল (আ.) বলেন, "আপনি ফিতরাত বেছে নিয়েছেন।"

স্বাস্থ্য উপকারীতা

দুধ শুধু সুস্বাদু নয়। পুষ্টিতেও ভরপুর। দুধে রয়েছে—প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ডি, বি২ ও বি১২, ফসফরাস ও পটাশিয়াম, স্বাস্থ্যকর ফ্যাটসহ আরও অনেক পুষ্টি উপাদান। এসব উপাদান  হাড় ও দাঁত মজবুত করে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে, ঘুমের উন্নতি ঘটায়, পেশি গঠন ও শক্তি বাড়ায়, ইমিউন সিস্টেম উন্নত করে, ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্য রক্ষায় সহায়ক। দুধ শিশুদের বেড়ে ওঠা ও বৃদ্ধদের হাড় ক্ষয় প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।

বাংলাদেশে দুধ

বাংলাদেশে দুগ্ধ শিল্প ধীরে ধীরে বাণিজ্যিক রূপ নিচ্ছে। সরকারি ও বেসরকারি উদ্যোক্তারা খামার গড়ে তুলছেন। তবে এখনো মাথাপিছু দুধের গ্রহণযোগ্যতা বিশ্বমানের তুলনায় কম। নিরাপদ ও খাঁটি দুধের চাহিদা দিন দিন বাড়ছে। অতি প্রক্রিয়াজাত বা ভেজাল মিশ্রিত দুধ শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। বাজারজাত দুধ কেনার সময় বিএসটিআই অনুমোদন ও মেয়াদ যাচাই করা উচিত।

দুধ শুধু একটি পানীয় নয়, এটি স্বাস্থ্য ও পুষ্টির প্রকৃত উৎস। প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় দুধ রাখা মানেই শক্তিশালী শরীর ও রোগমুক্ত জীবন নিশ্চিত করা। তাই নিরাপদ ও খাঁটি দুধ গ্রহণ করুন—সুস্থ জীবন উপভোগ করুন।

এনএইচ/