আওয়ার ইসলাম
ডেস্ক
ডিম আগে না মুরগি আগে! এই বিতর্কের সমাধানই এখনো হয়নি। এর মধ্যেই ডিম নিয়ে নতুন করে আরো একটি বিতর্কের সূচনা হয়েছে। শুধু বিতর্কের খাতিরে যে এই বিতর্ক তাও নয়। বরং এই বিতর্কের সঙ্গে জড়িয়ে আছে ৫০ কোটির বেশি লোকের বিশ্বাসের প্রশ্ন। নতুন এই বিতর্কের বিষয়বস্তু হলো, ডিম আসলে কী ধরনের খাবার আমিষ না নিরামিষ? অবশেষে বিজ্ঞানীরা জানিয়েই দিলেন, খাদ্যতালিকায় ডিমের আসল অবস্থান।
রোজের খাবারের তালিকায় ডিম থাকে না এমন মানুষ মেলা ভার। তবে আমিষ ভেবে অনেকেই ডিম থেকে দূরে থাকেন। কারণ, ডিম মুরগির শরীর থেকে তৈরি হয়। আর মুরগি জীবন্ত জিনিস। এই যুক্তিতেই একাংশের মত ডিম আমিষ। তবে পালটা যুক্তিও রয়েছে।
তবে বিস্তর গবেষণার পর বিজ্ঞানীরা জানাচ্ছেন ডিম মোটেও আমিষ নয়, বরং নিরামিষ। তাঁদের যুক্তি, ডিমের ৩টি অংশ। ডিমের খোসা, কুসুম এবং সাদা অংশ। গবেষণা বলছে ডিমের সাদা অংশ শুধুমাত্র প্রোটিন দিয়ে তৈরি। আর কুসুমে রয়েছে প্রোটিন ও কোলেস্টেরল। বাজারে খাওয়ার জন্য যে ডিম বিক্রি হয় তা অনিষিক্ত। তার মধ্যে কোনও ভ্রুণ থাকে না। অর্থাৎ, এই ডিম খেলে জীবহত্যার দায়ে দুষ্ট হওয়ার কোনও সম্ভাবনা নেই।
আরএম