জিনগত কারণে ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি থাকেই, তবে প্রতিদিন আপনি কী খাচ্ছেন, তার ওপরেও অনেকটাই নির্ভর করে শরীরে ক্যান্সার বাসা বাঁধবে কি না। আমাদের দৈনন্দিন খাবার ক্যান্সারের ঝুঁকি যেমন বাড়াতে পারে, তেমন কিছু খাবার নিয়ম করে খেলে শরীর ক্যান্সারের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ গড়েও তুলতে পারে।

২০২৫ সালের আমেরিকান অ্যাসোসিয়েশন ফর ক্যান্সার রিসার্চের বার্ষিক সম্মেলনে এই বিষয়ে বক্তব্য রাখেন হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক ও ক্লিনিক্যাল এপিডেমিয়োলজি ও পুষ্টি বিশেষজ্ঞ ড. মিংগ্যাং সং। তিনি জানান, গত কয়েক দশকের গবেষণায় দেখা গেছে, অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবারে কারসিনোজেন থাকে, যা ক্যান্সারের অন্যতম কারণ।

অন্যদিকে কিছু স্বাস্থ্যকর খাবার ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে।

কোন খাবারগুলি ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়ক
ড. সংয়ের মতে, নিয়ম করে পরিমাণমতো তাজা ফল, শাকসবজি, শস্যদানা ও বাদাম খাওয়ার অভ্যাস ক্যান্সারের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমায়। এমনকি কিছু গবেষণায় দেখা গেছে, নিয়মিত দই খাওয়াও শরীরকে এই মারাত্মক রোগ থেকে কিছুটা সুরক্ষা দেয়। অপরদিকে অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার ক্যান্সারের সম্ভাবনা অনেকটাই বাড়িয়ে তোলে।

কিভাবে বদলাবেন খাদ্যাভ্যাস?
খাদ্যাভ্যাস একদিনে বদলে ফেলা সম্ভব না হলেও ধীরে ধীরে কিছু পরিবর্তন আনলে এর ইতিবাচক প্রভাব পড়তে পারে স্বাস্থ্যে। বিশেষ করে যদি সেই পরিবর্তন ক্যান্সারের মতো দুরারোগ্য রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। চেষ্টা করবেন রেড মিট ও প্রক্রিয়াজাত মাংস এড়িয়ে চলার। পাউরুটি, পাস্তা বা নুডলসের পরিবর্তে বেছে নিন ওটস, লাল আটা বা ব্রাউন রাইস।

চিপস বা বাইরের প্যাকেটজাত তেলে ভাজা খাবারের বদলে খান বাদাম, বীজ, ফল। প্রতিদিনের খাবারে রাখতে পারেন ব্রকলি, গাজর, পালং শাকসহ নানা ধরনের শাকসবজি। সফট ড্রিংকস বা মিষ্টি পানীয়ের বদলে পান করুন গ্রিন টি, লেবু্ পানি বা ডাবের পানি। 

সূত্র : আনন্দবাজার পত্রিকা

এনএইচ/